Boules de chocolat

Après les petits sablés , il fallait bien continuer avec les petits chocolats !!!

Ingrédients:

250 g de chocolat

125 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

125 g de sucre glace

sucre vanillé

noix de coco en poudre ou autre (noisettes , amande ect ...)

Préparation:

Dans un saladier approprié , mettez le chocolat et le beurre coupées en dés et faites le fondre (sois au bain marie , sois au micro ondes)

Mélangez bien.

Ajoutez les jaunes d'oeufs , le sucre glace ainsi que le sucre vanillé.

Mélangez bien jusqu'à obtenir un belle pâte.

Placez celle-ci au frais pendant 1h minimum , qu'elle puisse se solidifié.

Formez ensuite des boules de chocolat et les roulé dans la noix de coco .

Remettre au frais et les sortir au moment de les dégustez.

Les bons petits sablés de noël

De ce temps ci , que faire d'autres que de faire des gâteaux ...

Ingrédients:

200 g de farine
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
5 cl de lait
1 sachet de levure
jaune d’œuf (pour la dorure)

Ustensiles: des emportes pièces

Préparation:

Dans un saladier, versez les 200 g de farine et la levure, mélangez.

Creusez un puits et déposez les 100 g de beurre coupés en dés ainsi que les 100 g de sucre.
Mélangez du bout des doigts.
Ajoutez les 5 cl de lait et mélangez à nouveau du bout des doigts.
Votre pâte doit être parfaitement liée.
Formez une boule de pâte, enveloppez la dans un film alimentaire et déposez la au frais pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°c.
Sortez la pâte 5 minutes avant de la travailler.
A l'aide d'un rouleau étalez-la sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail fariné.
Découpez des petites formes avec des emportes pièces.
Disposez les biscuits sur un plaque couverte de papier sulfurisé. 

Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu en vous aidant d'un pinceau.
Mettez à cuire pendant environ 10 minutes.

Bûche de noël pâtissière (au praliné)

Cette bûche se fait avec toutes les sortes de chocolat , pour ma part, je préfère celle au praliné ...

Ingrédients:

Pour la génoise:

3 oeufs + 1 blanc
100 g de farine
100 g de sucre
1/2 sachet de levure

Pour la crème au beurre au chocolat:

2 oeufs + 1 jaune

200 g de beurre ramolli (sorti du réfrigérateur la veille)
100 g de sucre glace
125 g de chocolat pâtissier (au choix suivant le parfum souhaité)

Préparation:

Pour la génoise:

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les 3 jaunes avec le sucre, puis la farine et la levure au batteur électrique.
Ajouter les 4 blancs d'oeufs battus en neige.
Verser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 10 min dans un four préchauffé à 200°C (th 6-7).
Renverser sur un torchon humide et laisser refroidir.

Pour la crème au beurre:

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mélanger au batteur électrique les 2 oeufs entiers et le jaune, ajouter le sucre glace et le chocolat fondu refroidi.

Travailler le beurre ramolli au batteur électrique; il doit rester assez ferme.
Incorporer ce dernier mélange au beurre et travailler le tout au batteur électrique.
Étaler une partie de la crème sur la génoise, puis rouler. 

Étaler le reste de la crème sur le dessus et les bords, façon bûche en bois.
Saupoudrer de sucre glace ou de petit décor.
Laisser reposer 24 h au réfrigérateur.

Bonne dégustation.......