Barres de céréales

Depuis que j'ai appris à faire mes propres barres de céréales , je vous dit que je n'en ai jamais racheter, c'est tellement meilleur et surtout on y mets ce que l'ont veux.

Ingrédients:

70 g de sirop d'agave 
30 g d'huile de coco
100 g de flocon d'avoine
125 g de mélanges de graines (courge, tournesol, lin etc....)
25 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée



Préparation:  

Dans une casserole, mettre le sirop d'agave et l'huile de coco et porter à ébulition.
Pendant ce temps, mélanger tous le reste des ingrédients dans un saladier.
Verser le mélange de sirop d'agave et d'huile de coco sur les ingrédients.
Bien mélanger pour que tout sois enrobés.
Déposer ce mélange dans le moule à mini cake et bien tasser.
Lancer le programme P4 pendant 45mn.
Mettre au frais pendant 1h , puis démouler.

J'ai essayer plusieurs recette, dans certaines je remplaçait:
-le sirop d'agave par du sirop d'érable (ou moitié, moitié)
-on peux également remplacer par du miel
-les graines par des fruits secs (noix, noisette, etc...)
-on peux y ajouter du chocolat
Bref , on y mets ce que l'ont veux à condition de garder les flocons d'avoine et un sirop avec l'huile de coco pour pouvoir coller les ingrédients entre eux.

J'en ai refais aujourd'hui , j'ai simplement remplacer les graines par un mélange Healthy et j'ai saupoudrée de noix de coco et chocolat noir pour napper.

Mini cake et muffins façon pizza (au cake factory)

Pour changer un peu des cakes sucrées, et bien voici des cake salée.  Super pour les apéritifs entre amis ou même à manger seul (pour les gourmands).

Ingrédients:

200 g de farine
3 oeufs
8 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
2 tranche de jambon blanc
2 tranche de jambon cru
70 g de gruyère
70 g de mozzarella
1 tomate
3 cuillères à soupe de sauce tomate
1 sachet de levure chimique
Olive noire (pour ceux qui aiment)
Origan
Sel et poivre



Préparation:

Commencer par couper en petits morceaux les deux types de jambon et la mozzarella.
Couper en rondelles quelques olives noires.
Couper la tomate en petits dés.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive.
Ajouter le jambon, la mozzarella et le gruyère.
Salez et poivrez à votre convenance.
Ajouter la sauce tomate, la tomate et un peu d'origan.
Ajouter les olives et en garder un petit peu pour mettre sur les cakes avant d'enfourner.
Mettre la préparation dans des moules (cakes, muffins ect ...)
Parsemez dessus quelques olives entières ou en rondelles.
Lancer le programme P2 pendant 45mn

Pour les cuire au four traditionnel:
Mettre au four pendant 25 à 30mn à 180° (suivant votre four)

Rocher à la noix de coco (au cake factory)

Une recette simple pour utiliser ses blancs d'oeufs ...

Ingrédients:

3 blancs d'oeufs 
100 g de noix de coco
50 g de sucre


Préparation:

Commencez par monter les blancs en neige.
Une fois les blancs monter , incorporer la noix de coco  et le sucre délicatement avec une maryse.
Former des boules (ou bien utiliser une poche à douille pour un rendu plus joli) et déposer-les dans des moules à mini muffins.
Lancez le programme P2 pour 30mn.

Pour les personnes qui utilise un four traditionnel , vous pouvez les placez dans des moules également ou alors bien espacer sur une plaque du four recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 20 à 30mn à 180° en surveillant la couleur des rocher.

Pains magiques (au cake factory)

J'ai trouver cette recette sur l'application Cake Factory et je là trouve super , la préparation se fait en 5mn , et le plus long comme à chaque fois est le temps de pousse de la pâte.
Cette recette peut-être agrémenter avec toute sorte d'ingrédients.

Ingrédients:

375 g de farine
15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche boulanger
8 g de sel
30 cl d'eau



Préparation:

Dans un saladier , diluer la levure avec un peu d'eau tiède mais ATTENTION pas chaude sinon la levure ne fera pas son effet.
Ajouter le reste de l'eau , puis la farine et le sel.
Mélanger avec une spatule en bois 2mn maximum.
Pas besoin de pétrir c'est l'avantage de cette pâte à pain.
Couvrir la saladier avec du film et laisser pousser la pâte 1H30 à température ambiante.
Remplir les petits moules (ou laisser tels quels pour faire un gros pain)
Vous pouvez laisser pousser à nouveau 30mn mais ce n'est pas nécessaire.
Lancer le programme P6 Manuel pour 40mn à 240°.
Ou bien au four traditionnel pour 20mn à 220°.

J'en ai fait plusieurs fournées , avec du chorizo, du gruyère et aussi des herbes aromatiques.

Canelés (au cake factory)

Je n'avais encore jamais fait de canelés et cette recette est très bien pour une première , j'en suis assez contente.

Ingrédients:

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
30 g de beurre 
150 g de sucre en poudre
75 g de farine
30 g de rhum
300 g de lait demi écrémé
1 gousse de vanille ou extrait de vanille



Préparation:

Faire bouillir le lait et le beurre avec les graines de vanille ou l'extrait de vanille.
Dans un saladier , mélanger la farine , le sucre l'oeuf et le jaune.
Ajoutez-y le lait bouillant et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Laisser reposer au frais minimum 1h (comme pour une pâte à crêpes).
Ajouter le rhum.
Remplir les moules au 3/4 puis les déposer dans l'appareil cake factory.
Dans un premier temps lancer le programme P6 , à 230° , pour 25mn.
Puis une seconde fois le programme P6 , à 180° , pour 1h10.
Laisser refroidir 15mn avant de démouler.
Parfait avec un petit thé ....  ou même un café.

Muffins Américain (au cake factory)

La meilleure recette de muffins que j'ai essayer ...

Ingrédients: 

190 g de farine
90 g de sucre
6 g de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf
12 cl de lait
80 g de beurre
1 c à c d'extrait de vanille
140 g de pépites de chocolat (fait moi même avec une tablette entière)


Préparation:

Si comme moi vous avez pris une tablette de chocolat et que vous la couper vous même en copeaux , commencer par cette étape.
Faire fondre le beurre.
Mélanger l'oeuf et le sucre avec une cuillère en bois puis ajouter le lait , la vanille et le beurre fondu.
Dans un autre saladier , mélanger la farine , la levure et le sel.
Mélanger les deux préparation ensemble.
Ajoutez les pépites de chocolat en gardant une petite poignée pour parsemez dessus avant cuisson.
Mettre la pâte dans les moules au 3/4 , puis ajoutez les pépites réservez plus tôt.
Pour un meilleur croustillant dessus vous pouvez ajouter un peu de cassonade également (facultatif).
Mettre en mode P2 pour 30mn.

Marbré extra moelleux (au cake factory)

J'ai trouver cette recette sur l'application Cake Factory , une tuerie mais très calorique (entre nous les meilleurs gâteaux sont les plus caloriques). Peux ce faire également dans un four basique.

Ingrédients:

220 g de farine
150 g de sucre
120 g de crème liquide entière
120 g de beurre
100 g de chocolat en tablette
4 oeufs
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide


Préparation:

Dans un saladier , mélangez les oeufs et le sucre.
Ajoutez la crème , mélangez.
Ajoutez la farine et la levure mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en 1/3 - 2/3.
Faire fondre 80g de beurre avec la tablette de chocolat.
Faire fondre 40g de beurre seul.
Ajoutez le mélange beurre-chocolat dans les 2/3 de la pâte.
Ajoutez les 40g de beurre ainsi que la vanille liquide dans le 1/3 de la pâte.
Versez dans le moule à partager en alternant les couches pour l'effet marbré.
Cuire avec le programme P1 pendant 40mn.
Laissez refroidir avant de démouler.

Napolitain (au cake factory)

Gâteau réaliser par mon fils de 12 ans. Recette de base prise sur l'application Cake factory sur téléphone puis adapter suivant mon ressenti.

Ingrédients:

Pour les 3 biscuits:

6 oeufs (2 par biscuit)
210 g de sucre (70 g par biscuit)
300 g de farine (100 g par biscuit)
300 g de crème liquide entière (100 g par biscuit)
3 sachets de levure (1 par biscuit)
2 c à c de vanille (1 par biscuit vanille)
1 c à s de cacao en poudre (pour le 3ème biscuit)

Pour la ganache au chocolat:

300 g de chocolat noir
100 g de crème liquide entière


Pour le glaçage blanc (sur le gâteau):

150g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Vermicelles au chocolat



Préparation:

Commencez par la ganache pour qu'elle ai le temps de refroidir.
Faîtes chauffer la crème jusqu'à ébullition.
Rajouter le chocolat et mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Laissez refroidir.


Préparer les 3 biscuit: 2 à la vanille et 1 au chocolat.
Battre les oeufs avec le sucre.
Rajoutez la crème , la vanille , la farine , et la levure.
Mélangez et mettre à cuire en mode P1 pour 20mn.
Répétez 2 fois en remplaçant la vanille par le cacao pour le dernier biscuit.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait jusqu'à obtention d'une crème lisse mais pas trop liquide.


Montage du gâteau:

Mettre un biscuit vanille.
Recouvrir d'une couche épaisse de ganache chocolat.
Mettre par dessus le biscuit chocolat.
Recouvrir du reste de la ganache chocolat.
Déposez le dernier biscuit vanille.
Recouvrir du glaçage blanc puis de vermicelles.
Laissez reposer minimum 1h au frais.
Découpez les bords pour un rendu plus propre.

Cakes aux framboises (avec le Cake Factory)

Mon mari m'a encore trouver un appareil de cuisine , le Cake Factory ; très pratique pour faire des petites portions et pour la rapidité de la cuisson sans surveillance. Donc aujourd'hui teste !!!

Ingrédients:

130 g de farine
80 g de sucre
8 cl de crème liquide
180 g de framboises
2 oeufs
1 sachet de levure 



Préparation:

Dans un saladier , fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème en continuant de fouetter. 
Incorporez la levure et la farine.
Déposer les 2/3 des framboises au fond des moules.
Répartir la pâte dans les moules puis deposer le reste des framboises sur chaque gâteau.
Déposer les moule dans le Cake Factory.
Lancez le programme P2 gâteau individuels pour 35mn. 
A la fin de la cuisson , laissez refroidir puis démouler.