Napolitain (au cake factory)

Gâteau réaliser par mon fils de 12 ans. Recette de base prise sur l'application Cake factory sur téléphone puis adapter suivant mon ressenti.

Ingrédients:

Pour les 3 biscuits:

6 oeufs (2 par biscuit)
210 g de sucre (70 g par biscuit)
300 g de farine (100 g par biscuit)
300 g de crème liquide entière (100 g par biscuit)
3 sachets de levure (1 par biscuit)
2 c à c de vanille (1 par biscuit vanille)
1 c à s de cacao en poudre (pour le 3ème biscuit)

Pour la ganache au chocolat:

300 g de chocolat noir
100 g de crème liquide entière


Pour le glaçage blanc (sur le gâteau):

150g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Vermicelles au chocolat



Préparation:

Commencez par la ganache pour qu'elle ai le temps de refroidir.
Faîtes chauffer la crème jusqu'à ébullition.
Rajouter le chocolat et mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Laissez refroidir.


Préparer les 3 biscuit: 2 à la vanille et 1 au chocolat.
Battre les oeufs avec le sucre.
Rajoutez la crème , la vanille , la farine , et la levure.
Mélangez et mettre à cuire en mode P1 pour 20mn.
Répétez 2 fois en remplaçant la vanille par le cacao pour le dernier biscuit.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait jusqu'à obtention d'une crème lisse mais pas trop liquide.


Montage du gâteau:

Mettre un biscuit vanille.
Recouvrir d'une couche épaisse de ganache chocolat.
Mettre par dessus le biscuit chocolat.
Recouvrir du reste de la ganache chocolat.
Déposez le dernier biscuit vanille.
Recouvrir du glaçage blanc puis de vermicelles.
Laissez reposer minimum 1h au frais.
Découpez les bords pour un rendu plus propre.

Bretzels (au digicook)

Ce genre de bretzels est généralement utiliser pour faire des petits sandwichs un peu comme les bagels.

Cette recette peux également se faire sans le robot.



Ingrédients:

Pour la pâte à bretzels:
200 g de lait demi écrémé
100 g d'eau
15 g de levure de boulanger
500 g de farine
2 c à c de sucre
2 c à c de sel
50 g de beurre


Pour le bain de pochage:
1500 g d'eau
2 c à c de sel
60 g de bicarbonate de soude ou sodium


Pour la dorure et la déco:
1 jaune d'oeuf
1 c à s d'eau
gros sel , graine de sésame , autres ect ....


Préparation:

Mettre le lait , l'eau et la levure émiettée dans le bol.
Faites chauffer 4mn / 37° /vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sel , le sucre ainsi que le beurre coupés en morceaux dans le bol.
Pétrir 4mn.
Sortir la pâte du bol , former une boule puis laissez reposer à température ambiante pendant 1h recouvert d'un torchon humide.
Une heure plus tard , reprenez votre pâte puis divisez la en 10 portions.formez les bretzels.
Mettre de côté pour préparez le bain de pochage.

Pour la bain de pochage ; mettre l'eau , le sel et le bicarbonate dans une casserole puis portez à ébullition.
Pendant ce temps préchauffer le four à 200°.
Préparez deux plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Maintenant que l'eau bout , plongez les bretzels un par un dedans et dès qu'il remonte à la surface , les retirer avec une écumoire et les laissez s'égouttez quelques secondes avant de les déposez sur la plaque de cuisson.
Badigeonnez les bretzels avec un jaune d'eau mélangez avec un peu d'eau , puis parsemez de sel ou  de graine dessus.
Mettre au four pour 15 à 20 mn à 200°.
Laissez refroidir avant de dégustez.

Purée de potimarron au chorizo (au digicook)

Après une longue absence , me revoilà pour de nouvelles recettes. Mon mari m'a offert le Digicook d'Arthur Martin pour noël (c'est comme le thermomix mais en moins cher) donc voici ma première recette tester avec le robot. Ce fût également la première fois que je mange du potimarron et je n'en suis pas déçu.

Cette recette peux également se faire sans le robot.



Ingrédients:

500 g d'eau
600 g de pommes de terre
400 g de potimarron
70 g de chorizo
30 g de beurre
sel et poivre



Préparation:

Mettre l'eau dans le robot.
Ajoutez le panier de cuisson.
Mettre les pommes de terres coupées dans le panier de cuisson.
Ajoutez le varoma (le panier vapeur qui va au dessus).
Mettre le potimarron (avec la peau) coupées en morceaux ainsi que le chorizo coupé en rondelles dans le varoma.
Cuire 30mn / 120° / vitesse 1.
Retirez le varoma ainsi que le panier cuisson puis réservez.
Lavez le bol du robot pour la suite.
Mettre le beurre , sel et poivre dans le bol.
Ajoutez le potimarron et le chorizo.
Mixez 1mn / vitesse 6.
Ajoutez les pommes de terre.
Mixez 1mn / vitesse 6.
Puis mélangez 1mn / lame inversée / vitesse 3.
Servir chaud.
Bonne dégustation.