Après avoir récupérer des coings de la part d'une collègue de travail , ne sachant pas du tout quoi en faire, ben voilà, j'ai tenter cette recette.
Ingrédients:
1 kg de coings
1 litre d'eau
700 g de sucre
Préparation:
Mettre le litre d'eau dans le bol du digicook.
Ajouter le varoma.
Laver, éplucher, épépiné et couper les coings.
Les déposer dans le varoma et mettre à cuire pendant 45mn à 120° en vitesse inversé.
Garder l'eau de coté pour faire autre chose avec puis placer les coings dans le bol du robot.
Ajouter le sucre, puis cuire pendant 25mn à 120° en vitesse 4 avec le varoma à la place du gobelet doseur.
Transvaser le contenu du bol dans un plat recouvert de papier sulfurisé, puis réserver 2h.
Ensuite placer le dans un endroit plusieurs jours pour que la pâte sèche.
Une fois que vous penser que cela est assez sec, découper des petits morceaux puis rouler les dans du sucre.
Une bonne dégustation de pâte de fruits.
Avec l'eau mis de coté, vous pouvez ajouter quelques sachet d'AGAR AGAR, vous porter à ébullition quelques minutes , vous versez la préparation dans des bocaux puis laisser refroidir, vous obtenez une délicieuse gelée de coings.
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