Glace à la cerise

Même si en ce moment ce n'est pas la saison des cerises , rien n'empêche d'utiliser des cerises au sirop qui au passage donne un très bon goût et une très belle couleur à la glace.

Ingrédients:

100 g de sucre fin
25 cl de lait entier
25 cl de crème fraîche
1 gousse de vanille (ou à défaut 2 cuillères d'extrait de vanille)
2 bonne poignées de cerise

Préparation:

Dénoyauter les cerises.

Couper la gousse de vanille dans la longueur et y retirer les petits grains et ajoutez-les au lait ainsi que le sucre.

Faire chauffer 1 à 2 mn jusqu'à un début de frémissement.
Mixer 1 poignée de cerise et couper la deuxième en petits morceaux.

Ajoutez ceci au lait , puis ensuite la crème.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer une bonne heure au frais.
Verser le tout dans la sorbetière et turbiner.

Vous pouvez utiliser cette base en remplaçant les cerises:

Pour du chocolat: ajouter cinq cuillères à soupe de chocolat en poudre
Pour des fraises: équeutez 300 à 400 g de fraises, les passer au mixer et ajouter au reste.
Pour de la banane: écrasez deux ou trois bananes et ajouter au reste.
Avec la même base, vous obtenez des glaces maison délicieuses , peut importe le goût souhaité.

Glace à la menthe

Une bonne petite glace à la menthe fait maison pour le dessert, rien de meilleur .

Ingrédients:

25 cl lait
une bonne poignée de feuilles de menthe
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
12 cl de crème liquide

Préparation:

Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre. 
Hors du feu ajouter la menthe puis laisser infuser environ 30 mn.
Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Remettre ensuite le lait sur le feu puis au premier frémissement retirer la menthe (vous pouvez passer le mélange au tamis pour plus de facilité) puis verser doucement la moitié du lait sur le mélange oeuf-sucre sans cesser de remuer.
Remettre ensuite le tout dans la casserole et faire chauffer pendant quelque minutes sans cesser de remuer et sans laisser bouillir (le mélange doit un peu épaissir juste avant l'ébullition).
Hors du feu ajouter la crème puis laisser refroidir avant de mettre en sorbetière.
Si vous voulez que votre glace sois verte, il faudra ajouter du colorant alimentaire sinon elle sera de la couleur naturelle des produits.

Si vous aimez le mélange menthe-chocolat , vous pouvez faire des copeaux de chocolat noir et les ajoutez au moment de mettre en sorbetière.

Sauté de veau au chorizo et aux olives

Aujourd'hui c'est dimanche , donc ayant du temps (vù le temps d'ailleurs) , autant faire un bon petit plat cuisiné ...

Ingrédients:

1 kg de sauté de veau
1 chorizo (doux ou fort selon votre goût)
2 boîte de pulpe de tomate
1 pot d'olives vertes dénoyautées
2 oignons
basilic
un bouquet garni (se trouve aussi sous forme cube or)
1 gousse d'ail

Préparation:

Émincez l'ail et les oignons.

Retirer la peau du chorizo et le coupé en fine rondelle.

Faites revenir le veau l'ail et les oignons émincés en même temps jusqu'à coloration. 

Ajouter le chorizo en rondelles , puis la pulpe de tomate, le basilic et les olives.

Laissez chauffer 5 mn et rajouter le bouquet garni.

Couvrir et faire mijoter à feux doux 1 heure minimum.

En accompagnement vous pouvez le servir avec des tagliatelles.