Riz safrané aux petits légumes (au digicook)

Une recette excellente que j'ai réalisé avec le robot cuiseur digicook mais ce réalise très bien à la main aussi.

Cette recette peux également se faire sans le robot.


Ingrédients:

200 g de riz
100 g de petits pois
100 g de carottes
100 g de courgettes
100 g de haricots vert
100 g de tomate concassées
3 gousses d'ail
1 cube de bouillon de légumes
1 demi jus de citron (2 cuillères à soupe)
400 g d'eau (ou 40 cl)
1 dose de safran ( 1 cuillère à café)
30 g d'huile d'olive (ou 3 cl) 
Sel et poivre
30 g de parmesan (facultatif)


Préparation:

Commencer par couper les haricots verts , courgettes et carottes en dés.
Mettre le riz à trempé dans de l'eau froide (pour le rincer sans qu'il cuise)
Mettre deux gousses d'ail et le cube de bouillon dans le bol du robot.
Mettre 2 ou 3 coup de Turbo (Pulse).
Ajouter le jus de citron , l'eau et le safran.
Mélanger pendant 20 secondes / vitesse 6.
Retirer du bol et mettre de coté.
Sans laver le bol, ajouter l'huile d'olive et la dernière gousse d'ail.
Mettre 2 ou 3 coup de Turbo (Pulse)
Racler les parois du bol avec la spatule pour tout ramener au fond.
Ajouter les tomates concassées.
Cuire pendant 5mn / 100° / lame inversée / vitesse 2.
Ajouter les haricots verts , courgettes, carottes et petits pois dans le bol du robot.
Saler et poivrer à votre convenance.
Cuire pendant 7mn / 100° / lame inversée / vitesse 2.
Ajoutez le riz.
Cuire pendant 3mn / 100° / lame inversée / vitesse 2.
Ajouter la préparation avec l'ail mis de coté en début de préparation.
L'ajouter dans le bol du robot avec le reste.
Cuire pendant 13mn / 100° / lame inversée / vitesse 1 (sans le gobelet doseur que la vapeur puisse s'échapper).
Servir dès que c'est prêt et ajouter un peu de parmesan dans chaque assiette (facultatif).

Bonne dégustation ...

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Tartiflette avec des produits locaux

Etant parti en vacances d'hiver en Auvergne , nous e avons bien sur profiter pour ramener des produits locaux. Donc cette recette (mis à part les pommes de terre est réalisé avec des produit locaux d'Auvergne.

Ingrédients:

1 demi reblochon

5 belles tranche de jambon d'Auvergne

5 grosses pommes de terre

1 gros oignon

Crème liquide

Préparation:

Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes , faites précuire dans de l'eau bouillante salée , mais pas trop quelles sois encore un peu croquante , elles termineront de cuire dans la crème et le fromage qui coulera dans le plat.

Émincer l'oignon et couper le jambon en lamelles.

Couper le demi reblochon en deux.

Une fois les pommes de terre précuite , déposer-les dans un plat adapté.

Recouvrer du jambon , puis de l'oignon.

Ajouter un petit peu de crème liquide , puis recouvrer avec le reblochon.

Mettre au four pendant au moins 30mn à 180°.

Bonne dégustation.

Gnocchi (au digicook)

Mon fils est un très très grand mangeur de gnocchi , alors je me suis dit "pourquoi ne pas essayer de les faire ??? "  Et voila une très bonne recette de gnocchi.

Cette recette peux également se faire sans le robot.



Ingrédients:

1 litre d'eau
750 g de pommes de terre
260 g de farine + farine pour façonner les gnocchi
1 jaune d'oeuf
sel
poivre
piment d’Espelette (facultatif)


Préparation:

Mettre le litre d'eau dans le bol du robot.
Ajouter le varoma et y déposer les pommes de terre (non éplucher)
Faite cuire pendant 30mn à 120° en vitesse 1.
Sortir les pommes de terre , vider l'eau et sécher le bol (pour les réutiliser de suite)
Peler les pommes de terre , les couper en morceaux et les mettre dans le bol du robot.
Donner quelques tour de Turbo (Pulse)
Ajouter le jaune d'oeuf, 260g de farine, 1 cuillère à café de sel , une peu de poivre et de piment (facultatif) dans le bol du robot avec les pommes de terre.
Mélanger pendant 20 secondes, en lame inversé à vitesse 3.
Sur un plan de travail très bien fariné (ne pas hésiter à en mettre), déposez la pâte à gnocchi.
Incorporer de la farine à la pâte avec les mains jusqu'à ce que ça colle beaucoup moins car la pâte est très collante et elle le restera quand même.
Former plusieurs boudin avec la pâte.

Découper ces boudins en rondelles d'un centimètre d'épaisseur environ.
Maintenant vous avez le choix: 
Sois former vos rondelles en "vrai" gnocchi (pour les plus courageux) 
Sois les cuire tels quels (dans ce cas on se retrouve à l'étape du pochage)

Prenez une rondelle et former une petite boule , puis faite la rouler sur le dos d'une fourchette pour avoir la fameuse forme de gnocchi.
Répéter l'opération avec chaque rondelle.
Attention cette opération est très très longue.

Prenez une casserole très grande ou même une cocotte et remplissez-là au 3/4 d'eau , salez-là et faites bouillir.
Déposez plusieurs gnocchi à l’intérieur , attendez qu'il remontent à la surface et laisser encore cuire 1 à 2mn avant de les retirer avec une écumoire, puis déposer les sois directement sur une plaque recouvert de papier sulfurisé ou bien comme moi les déposer dans une passoire avant comme ça je les disposait mieux pendant que d'autres gnocchi pochaient.

Une fois tous les gnocchi pochés , vous pouvez sois les faire dorer dans une poêle avec du beurre , sois les servir directement comme ça avec une sauce.
Personnellement je préfère dans le beurre , sinon je trouve que c'est un peu pâteux.

A vous de jouer ...........
Bonne dégustation.