Moelleux au chocolat

Une simple envie de manger un gâteau au chocolat ; et c'est encore mieux quand il est bien bien moelleux !

Ingrédients:

200 g de chocolat noir
200 g de sucre
200 g de beurre
100 g de farine
6 gros oeufs
1 sachet de levure


Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule rond.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie ou éventuellement au micro-ondes.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Incorporer la farine et la levure.
Ajouter ensuite le mélange chocolat - beurre.
Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les casser.
Enfourner 45  minutes (à surveiller suivant le four ce n'est pas toujours adapté)
Laisser refroidir avant de démouler.

Foie gras de canard

En voyant beaucoup de recettes de foie gras maison dans les magazines que je reçoit , j'ai eu envie d'essayer , pour une première je suis assez contente du résultat !

Ingrédients: 

1 foie gras de canard cru d'environ 500 g  (si il est déjà dévéiné tant mieux)

5 g de sel

5 g de poivre blanc

2 g de sucre

Préparation:

Séparer les lobes et retirer les grosses veines principales si votre foie n'est pas encore dévéiné.

Jeter les veines (bien sûr). 

Placer le foie dans un saladier d'eau froide salée , couvrez-le de film alimentaire et laissez le reposer 2h au réfrigérateur.

Égouttez le foie quelques minutes puis remettez-le dans le saladier pour mélangez les épices au foie.

Formez un boudin avec le fois puis enveloppez-le d'épices ; il doit être totalement recouvert puis enroulez-le de plusieurs couche de film alimentaire.

J'ai mis au moins 5 couche de film alimentaire. 

Pensez à bien refermez le film par des noeuds pour que l'eau n'entre pas.

Dans une grande cocotte , portez 3 litres d'eau à ébullition.

L'eau doit vraiment bien bouillir.

Éteignez l'eau , plongez le foie dedans puis recouvrez d'un couvercle.

Si le foie remonte , mettez un saladier remplis d'eau  dans la cocotte pour que le foie reste totalement sous l'eau (il doit quand même y avoir un couvercle dessus).

Laissez toute la nuit et retirer seulement le lendemain.

Placez tels quels au réfrigérateur pendant minimum 3 jours avant de dégustez .

Le foie est mou , c'est normal , il n'a pas encore figé.

Retirer le film alimentaire sans en oublier , puis dégustez .

Aiguillettes de poulet sauce tomate-basilic

Petit repas préparer pour notre anniversaire de mariage !!!

Ingrédients: 

1 kg d'aiguillettes de poulet

3 grosses tomates

1 bonne poignet de feuilles de basilic

1 gousse d'ail

huile d'olive

crème fraîche

sel et poivre

Préparation: 

Préparer une marinade en mixant l'huile d'olive avec les tomates , le basilic et l'ail.

Placez les aiguillettes dans un plat et recouvrez de la marinade.

Laissez marinez au frais toute une nuit.

Faites dorer les aiguillettes (sans la marinade) dans une poêle avec un peu de beurre , puis ensuite ajoutez la marinade et la crème fraîche.

Faires cuire quelques minutes.

Servez avec un peu de riz , cela s'accorde parfaitement . 

Soupe potiron butternut (faite avec le blender ultracook blend)

Et voila , le froid arrive et du coup , les soupes aussi ! Avec halloween , obligée de passer par la soupe au potiron , on ne va pas jeter l'intérieur de nos citrouilles creuser pour l'occasion.

Ingrédients:

400 g de butternut
400 g de potiron (ou citrouille)
30 cl d'eau

Préparation:

Coupez le butternut et le potiron.
Retirer les graines.
Épluchez les (si vous le souhaitez)
Coupez les en morceaux.
Mettez le tout dans le blender avec l'eau et appuyer sur la fonction soupe. 
Patientez et dégustez.

J'ai toujours dit que je n'aimais pas le potiron , alors que je n'avais jamais goûter (et oui comme les enfants) , et bien je me suis tromper, j'ai adorer !!!

Parmentier de boeuf éffiloché

Pour changer du hachis parmentier de base avec la viande hachée , j'avais envie de prendre du boeuf effiloché c'est tellement meilleur au goût.

Cette recette est pour 3 personnes.

 

Ingrédients:

200 g de boeuf qui s'éffiloche (j'ai pris du jumeau)

1 carotte

1 oignon

3 grosses pommes de terre

1 oeuf 

1 peu de lait

chapelure

Herbes aromatique (bouquet garni)

sel et poivre

1 emporte pièce (j'ai pris un coeur)

Préparation:

Commencer par éplucher la carotte et l'oignon.

Couper les en petits morceaux et mettre de coté quelques instants.

Dans une casserole , faire dorer la viande dans un peu de beurre.

Ajoutez la carotte, l'oignon , recouvrez d'eau et ajoutez les herbes aromatiques.

Laissez mijotez.

Pendant ce temps , épluchez les pommes de terre.

Coupez dans chaque pomme de terre , de belles tranches d'environ 1cm d'épaisseur.

Faites les cuire , mais pas trop longtemps pour qu'elles restent fondantes (ce sera la base du parmentier).

Une fois cuites , prenez vos emportes pièces puis découpez la base dans la pomme de terre , sans retirer l'emporte pièce (il sera utile pour monter le parmentier et qu'il ne tombe pas).

Avec le reste de pommes de terre faites une purée , en les mixant avec un peu de lait et l'oeuf.

Salez et poivrez la purée.

Prenez la viande , puis éffilochez-la.

Mélangez la ensuite avec les morceaux de carottes et d'oignon , salez et poivrez.

Reprenez vos emportes pièces avec la pommes de terre en base à l'intérieur, puis déposez par dessus la viande , puis la purée et recouvrez de chapelure. 

Enfournez pour 15 mn à 200°.

Laissez refroidir , puis démoulez en prenant soin de de pas faire tomber le parmentier au démoulage.