Mini cakes au jambon

Petits cakes servi pour un apéritif...
Recette de base souvent utilisé pour le cake aux olives.

Ingrédients:

3 oeufs
150 g de farine
7 cl de lait  (70g)
6 cl d'huile d'olive  (60g)
6 cl de vin blanc (60g)
50 g d'emmental râpé
1 tomate
2 tranche de jambon (soit 200g)
100 g de poivrons
1 sachet de levure
1 cuillère à café d'origan et de basilic
sel et poivre



Préparation:

Commencez par couper en cubes le jambon, la tomate et les poivrons.
Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients ensemble.
Ajoutez l'origan, le basilic le sel et le poivre.
Ajoutez le jambon, la tomate et les poivrons coupés.
Mettre dans des petits moules à muffins.
Enfournez pour 15 à 20 mn à 180°.
Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation...

Quiche aux petits légumes

Encore une recette pour écouler mes courgettes, mais très bonne pour ceux qui aiment les légumes...

Ingrédients:

Une pâte brisée
Une grosse courgette
4 grosse tomates
Un poivron 
4 oeufs
15cl de lait
1 grosse cuillère de moutarde
1 oignon
Sel et poivre



Préparation:

Commencez par couper en rondelles la courgette et la tomate.
Coupez en lamelle le poivron et émincez l'oignon.
Dans un saladier , battre les oeufs avec le lait, salez et poivrez.
Dans un moule à tarte, déposez la pâte brisée.
Badigeonnez de moutarde et déposez y les oignons en premier.
Déposer vos rondelles tomates et courgettes.
Puis terminer par les poivrons.
Versez la préparation oeufs/lait par dessus.
Enfournez pendant 30 mn à 180°.
Servir chaud ou froid.

Bonne dégustation...

Cake courgette-vache qui rit

Après une forte récolte de courgette dans mon jardin , il fallait bien trouver des idées pour les utiliser...

Ingrédients:

3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 cl d'huile d'olive
15 cl de lait
50 g d'emmental râpé
1 courgette
6 portions de vache qui rit
ciboulette
Sel et poivre

Préparation:

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile d'olive le sel et le poivre.

Ajoutez le lait tièdi au préalable ainsi que l'emmental râpé, mélangez.

Coupez la courgette en petits dés ainsi que la vache qui rit puis ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez la ciboulette, mélangez.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pendant 40mn à 180°.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Bonne dégustation...