Cake courgette-vache qui rit

Après une forte récolte de courgette dans mon jardin , il fallait bien trouver des idées pour les utiliser...

Ingrédients:

3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 cl d'huile d'olive
15 cl de lait
50 g d'emmental râpé
1 courgette
6 portions de vache qui rit
ciboulette
Sel et poivre

Préparation:

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile d'olive le sel et le poivre.

Ajoutez le lait tièdi au préalable ainsi que l'emmental râpé, mélangez.

Coupez la courgette en petits dés ainsi que la vache qui rit puis ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez la ciboulette, mélangez.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pendant 40mn à 180°.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Bonne dégustation...