Tarte tatin

Cette tarte se revisite beaucoup mais la meilleure reste l'original à la pomme.

Ingrédients:

Une pâte brisée (recette ici)
10 grosses pommes
40 g de beurre
150 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
Jus de citron



Préparation:

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en lamelles épaisses. 

Réservez-les dans un saladier  et recouvrez-les de jus de citron et de sucre vanillé . 

Mélangez et laissez mariner 30 minutes.
Préparez un caramel en faisant chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Une fois le caramel prêt, ajoutez le beurre coupé en morceaux. 

Mélangez puis versez le caramel directement au fond d'un moule à tarte.
Disposez les quartiers de pommes sur le caramel et recouvrez le tout de la pâte brisée.
Enfournez la tarte  à th 7 (210°) pendant 30 minutes. 
Laissez tiédir la tarte avant de la démouler.