Sirop de menthe maison

Et oui, lorsque le jardin est envahi de menthe et qu'il y'en à déjà au congèle, en bocaux et en poudre et bien il faut bien trouver une autre solution plutôt que de la jeter...

Ingrédients:

1 litre d'eau
500 g de sucre (+ ou - suivant les goûts)
Feuilles de menthe à volonté (pas moins de 100g)


Préparation:

Placer les feuilles de menthe dans un gros bocal ou un gros récipient qui se ferme (ou à défaut dans une grosse casserole)
Faire bouillir l'eau et la verser sur les feuilles.
Refermer le récipients et laisser macérer 24h.
Passer les feuilles au tamis ou chinois et garder uniquement l'eau mentholé.
Verser dans une casserole avec le sucre et laisser bouillir 10 mn.
Mettre en bouteille ou en bocaux.

Si vous le souhaitez vous pouvez stérilisé vos bocaux en les laissant bouillir quelques minutes.

Se conserve environ 2 mois et se boit bien plus rapidement.

Glace au chocolat sans oeufs

Très bonne recette, surtout pratique quand on à plus d'oeufs ou tout simplement pas envie de faire une glace style crème anglaise...

Ingrédients:

250 g de lait
250 g de crème liquide
150 g de chocolat noir (ou autre)
50 g de sucre


Préparation:

Dans un casserole, versez le lait la crème et le sucre.
Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez le chocolat.
Mélangez jusqu'à ce qu'il sois parfaitement fondu.
Laisser refroidir puis mettre quelques heure au frigo.
Mettre en sorbetière;
Et voilà une glace bien meilleure qu'en grande surface.

Bonne dégustation...

Tomates farcies au thon (recette froide)

J'ai fais cette recette hier en entrée avant un barbecue et les invités étaient ravi d'avoir un peu de fraîcheur....

Ingrédients:

5 grosses tomates
3 boites de thon (environ 400 g égouttés)
150 g de fromage frais (type saint morêt)
2 échalotes
1 grosse cuillère à soupe de moutarde
2 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
1 grosse cuillère à soupe de câpres
Quelques olives noire
Un peu de persil ou ciboulette


Préparation:

Commencez par couper le dessus des tomates et les évider.
Émincez les échalotes.
Coupez en petits morceaux les câpres et les olives.
Dans un saladier, mélangez le thon égouttés, le fromage, et tout le reste des ingrédients.
Déposez cette préparation dans les tomates et refermer avec le petit chapeau.
Laisser au frais jusqu'à servir.

Bonne dégustation...

Le creusois

Excellent gâteau à base de poudre de noisette et de blanc d'oeufs et tellement moelleux ...

Ingrédients:

4 blancs d'oeufs
100 g de noisette en poudre
100 g de sucre
100 g de farine
100 g de beurre
60 g d'eau 
1 cuillère à café d'extrait de vanille



Préparation:

Commencer par faire fondre le beurre et réservez.
Battre les blancs en neige.
Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients sauf le beurre et les blancs en neige.
Ajoutez maintenant le beurre, mélangez.
Incorporez cette préparation aux blancs en neige délicatement avec une maryse et non pas avec un fouet pour ne pas casser les blancs.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pendant 30 mn à 180°.
Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation...

Mini cakes au jambon

Petits cakes servi pour un apéritif...
Recette de base souvent utilisé pour le cake aux olives.

Ingrédients:

3 oeufs
150 g de farine
7 cl de lait  (70g)
6 cl d'huile d'olive  (60g)
6 cl de vin blanc (60g)
50 g d'emmental râpé
1 tomate
2 tranche de jambon (soit 200g)
100 g de poivrons
1 sachet de levure
1 cuillère à café d'origan et de basilic
sel et poivre



Préparation:

Commencez par couper en cubes le jambon, la tomate et les poivrons.
Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients ensemble.
Ajoutez l'origan, le basilic le sel et le poivre.
Ajoutez le jambon, la tomate et les poivrons coupés.
Mettre dans des petits moules à muffins.
Enfournez pour 15 à 20 mn à 180°.
Laissez refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation...

Quiche aux petits légumes

Encore une recette pour écouler mes courgettes, mais très bonne pour ceux qui aiment les légumes...

Ingrédients:

Une pâte brisée
Une grosse courgette
4 grosse tomates
Un poivron 
4 oeufs
15cl de lait
1 grosse cuillère de moutarde
1 oignon
Sel et poivre



Préparation:

Commencez par couper en rondelles la courgette et la tomate.
Coupez en lamelle le poivron et émincez l'oignon.
Dans un saladier , battre les oeufs avec le lait, salez et poivrez.
Dans un moule à tarte, déposez la pâte brisée.
Badigeonnez de moutarde et déposez y les oignons en premier.
Déposer vos rondelles tomates et courgettes.
Puis terminer par les poivrons.
Versez la préparation oeufs/lait par dessus.
Enfournez pendant 30 mn à 180°.
Servir chaud ou froid.

Bonne dégustation...

Cake courgette-vache qui rit

Après une forte récolte de courgette dans mon jardin , il fallait bien trouver des idées pour les utiliser...

Ingrédients:

3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
5 cl d'huile d'olive
15 cl de lait
50 g d'emmental râpé
1 courgette
6 portions de vache qui rit
ciboulette
Sel et poivre

Préparation:

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile d'olive le sel et le poivre.

Ajoutez le lait tièdi au préalable ainsi que l'emmental râpé, mélangez.

Coupez la courgette en petits dés ainsi que la vache qui rit puis ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez la ciboulette, mélangez.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pendant 40mn à 180°.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Bonne dégustation...