Ganache montée chocolat blanc

Cette ganache peut être utiliser dans les gâteaux , les macarons ect ... elle se monte en chantilly.



Ingrédients:

30cl de crème liquide à 30% de matière grasse 
200g de chocolat blanc


Préparation:

Couper le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier

Faire chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition puis la versez en plusieurs fois sur le chocolat blanc en mélangeant avec une maryse pour le faire fondre en incorporant la crème. 

Recouvrir de film alimentaire et placer au frais quelques heures.