Beignets (ganache au praliné)

Le carnaval arrive et avec ceci beaucoup de publicité également dans les boîtes au lettres pour l'évènement , j'ai donc eu l'envie de faire des beignets de carnaval comme ont les appellent. 

Ingrédients:

Pour les beignets:

250 g de farine

1 œuf
1 sachet de levure boulanger
40 g de beurre mou
10 cl de lait

3 grosses cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
huile ou végétaline
sucre glace

Pour la ganache praliné:

100g de chocolat pâtissier au praliné

15 cl de crème liquide

Préparation:

Pour les beignets:

Dans un verre, diluer la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 5 min.
Dans un robot pétrin mettre la farine, le sucre, l'œuf, le sel, le beurre, le lait avec la levure diluée.
Laissez pétrir pendant 10 min .
Couvrir la pâte d'un torchon humide et la laissez poser 60 min à température ambiante, elle doit doubler de volume.
Une fois la pâte gonflée, aplatissez la à l'aide d'un rouleau a pâtisserie sur un plan de travail fariné sur environ 1 a 2 cm d épaisseur.
A l'aide d'un petit emporte pièce rond, découpez des disques de pâte.
Laissez les disques gonflés à nouveau pendant 30 min.
Sur feux doux, faites frire les beignets dans l'huile et laisser dorer (quelques seconde de chaque côté suffisent).
Faire égoutter sur du papier absorbant.

Pour la ganache praliné:

Faire chauffer la crème au micro-ondes pendant 2 mn a forte température dans un récipient adapté. 

Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtention d'une crème bien fluide.

Pour garnir vos beignets , utiliser une seringue spéciale pâtisserie.