Crème pâtissière

Délicieuse même juste à manger comme ça à la petite cuillère ...

Ingrédients:

50cl de lait

100g de sucre

50g de maïzena (ou farine)

1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

4 jaunes d’œufs

Préparation:

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.

Ajouter y la maïzena et bien mélanger.

Mettre à chauffer le lait avec la gousse de vanille fendu et grattée.

Lorsque le lait est au début de l'ébullition  , verser en la moitié sur le mélange œufs/farine/sucre et mélanger jusqu'à obtenir un belle crème lisse.
Reverser cette crème dans le lait restant dans la casserole et laisser cuire à feu doux sans cesser de mélanger et jusqu'à ce que la crème épaississe.

Lorsque la crème sera déjà bien épaisse , vous pouvez arrêter la cuisson.

Versez dans un récipient adapté et recouvrez de film alimentaire pour ne pas que la crème croûte. 

Réservez au frais.