Gâteau T-shirt PSG interieur fraisier (étapes par étapes)

Voici les étapes  en photo de mon gâteau  PSG ce sera plus simple en ayant un visuelle ...

Pour la recette c'est ici

 Alors moi j'avoue je n'avais pas commencez par le biscuit mais par la chantilly comme ça elle avais le temps de prendre au frais en attendant.

 La préparation du biscuit terminer et prête à aller au four.

Le biscuit est cuit et refroidit , on peut donc commencer à couper la bande qui sera utiliser pour les manches.

 On coupe également tous les bords du biscuit pour ne pas qu'il y'ai de morceaux dur.

 La découpe des manches.

 Le biscuit prend forme , on peux maintenant le couper en deux pour le garnir.

 On étale donc une couche de confiture partout et même sur les manches.

 Ensuite , chantilly , fraises , chantilly.

 Et moi je l'avais couper en deux donc je recouvre.

Et la le gâteau est terminer et décorer.

Gâteau T-shirt PSG interieur fraisier

J'ai réaliser ce gâteau il y'a 3 ou 4 ans pour l'anniversaire de mon fils qui est fan du PSG , à l'époque je n'était pas très fier de moi au niveau du décor et avec les années je comprend pourquoi ...   Pas assez d'épaisseur de pâte à sucre , et oui le secret d'un décor un minimum réussi c'est qu'il faut une bonne couche bien épaisse pour pouvoir la travailler et ce n'est pas ce que j'avais fais à cette époque ci ; ce sera une chose à réessayer à l'occasion !!!

Ingrédients:

Pour le biscuit:
16 œufs

480 g de sucre
480 g de farine

Pour la crème chantilly:

50 cl de crème fleurette

1 petit pot de mascarpone
3 paquets de fixe-Chantilly
3 paquets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de sucre

Quelques gouttes de colorant rouge

Pour la garniture:
500 g de fraises
1 petit pot de confiture de fraises

Préparation:

Commencez par coupées les fraises dans le sens de la longueur.

Pour le biscuit:
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Séparez les blancs des jaunes

Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Fouettez lesjaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à doublement de la masse.

Ajoutez alors 1/4 des blancs au mélange jaunes d'oeufs-sucre avec une cuillère à soupe d'eau et mélangez 10 minutes au batteur électrique.
Ajoutez la farine tamisée , mélangez.
Incorporez délicatement le reste des blancs en neige.

Tapissez un grand moule rectangulaire (caisse à génoise) de papier sulfurisé puis versez-y la pâte.
Faîtes cuire entre 180°C (th 5-7) pendant une bonne heure minimum en surveillant la cuisson.

Pour la chantilly:

Sortez la crème et la mascarpone du réfrigérateur au dernier moment et battre les deux ensemble.

Après quelques minutes ajoutez le fixateur mélangé aux sucres et continuez à battre jusqu'à consistance ferme.

Ajoutez le colorant , mélangez quelques secondes.
Réservez la chantilly au frais.

Montage du gâteau:

Commencez par découper le tour du gâteau pour retirer les partie dur.

Ensuite couper une bande sur le haut pour pouvoir faire les manches.

Découper un arrondi pour formez le col.

Coupez le biscuit dans la hauteur en deux ou trois, avec un couteau à grande lame fine.
Posez la base sur un carton de la taille du gâteau, mettez y un peu de confiture, de chantilly et de fraises étalée puis tartinez de nouveau de crème chantilly.

Répétez l'opération autant de fois qu'il y'aura de couches.
Posez ensuite la partie haute pour recouvrir le gâteau , laissez refroidir quelques heures.

Ensuite place au décor en pâte à sucre.  

Pour voir les étapes de la fabrication du gâteau c'est ici

Moelleux chocolat-noisettes

Le chocolat et la noisette , quel bon mélange !!!

Ingrédients:

125 g de farine
125 g de beurre
250 g de sucre
2 tablettes de chocolat aux noisettes 

4 œufs
1 sachet de levure 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre.
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.

Ajouter la préparation aux jaunes.
Ajoutez la farine et la levure.
Battre les blancs en neige,et les incorporer tout doucement pour ne pas les casser.
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.
Vous pouvez aussi versez la préparation dans différents petits moules !!!

Fondant chocolat-noix de coco

J'avoue , ce gâteau est vraiment très riche en gras et sucre , mais entre nous c'est ce qui donne le goût non ??? 

Ingrédients:

200g de chocolat noir
200g de sucre
200g de beurre
50g de farine
75g de noix de coco rappée
4 œufs 

Préparation:

Préchauffer le four à 150° (th5)
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble dans une casserole.
Versez le mélange fondu dans un saladier.
Ajoutez le sucre , mélangez.
Ajoutez les œufs, la farine et la noix de coco , mélangez.
Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 15 à 20 mn !!!

Tarte au thon

Et pour mon mari , sa tarte préféré ...

Ingrédients:

une pâte brisé (recette ici)
1 oignon
2 à 3 boite de thon
1 boite de tomate pelée
1 grosse cuillère de moutarde
1 petit pot de crème fraîche
1 sachet de gruyère râpé
1 œuf

sel , poivre

Préparation:

Mettre la pâte dans le plat à tarte, la piquer.

Recouvrir tout le fond de tarte de moutarde, et disposez les oignons préalablement coupé en lamelle dessus.

Dans un saladier , mélangez le thon , la crème fraîche, les tomates pelées vidée de leur eau, quelques lamelles d'oignons , un peu de gruyère et un oeuf.

Salez , poivrez.

Mettez le mélange dans la pâte, puis recouvrir le tout de gruyère.

Mettre au four 20 mn environ.

Cake marbré au chocolat

Même avec une grosse tendinite au bras , je ne peux pas m'empêcher de faire des gâteaux. Donc ben je viens à l'instant de finir mon marbré ...

Ingrédients:

75 g de beurre mou

200 g de sucre
20 cl de lait
250 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure
1 tablette de chocolat 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre mou (et non fondu) avec le sucre.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter au mélange beurre-sucre les jaunes d’œufs, la farine, la levure et 15cl de lait. Mélangez bien.
Laisser reposer le temps de monter les blancs en neige.
Incorporer-les à la préparation.
Faire fondre le chocolat avec 5cl de lait au micro-onde.
Séparer la pâtes en 2 : 1/3 – 2/3.
Dans le saladier avec 1/3 de la pâte, rajouter le chocolat.
Verser les 2 pâtes dans un moule rectangulaire préalablement beurré en alternant : nature-chocolat et essayer de finir par une couche de pâte nature.
Enfourner et faire cuire pendant environ 40min suivant votre four.
Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir.

Tarte au citron (sans meringue)

La tarte que je préfère c'est bien celle-ci !!!

Ingrédients:

Pour la pâte sablée (recette ici)

250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

1 pincée de sel 

Pour la crème au citron:

125 ml de jus de citron 

80 g de sucre 

3 œufs

30 g de beurre
une cuillère à soupe de Maïzena

Préparation: 

Pour la pâte sablée:

Mélangez la farine , le sucre , le sucre vanillé la levure et le sel ensemble.

Coupez le beurre ramolli en petits dés et incorporez le à la farine en malaxant avec les mains.

Une fois le beurre bien pris ajoutez l’œuf et malaxer également jusqu'à obtenir un pâte bien homogène.

Un petit conseil pour la cuisson:

Étalez la pâte et mettez la dans un moule à tarte; faites cuire la pâte seule 20mn.

Pour ne pas qu'elle gonfle vous pouvez la cuire entre deux plat ou recouvert de papier sulfurisé avec des haricots secs ou avec une chaîne spéciale cuisson.

Laissez refroidir.

Pour la crème au citron:

Mélangez la cuillère de maïzena avec un peu de jus de citron.

Fouettez ensemble le sucre et les oeufs , ajoutez le jus de citron et le beurre coupé en petit morceaux ainsi que le mélange maïzena et jus de citron.

Portez le tout à ébullition et retirer du feu lorsque la crème à bien épaissie.

Versez la préparation dans la pâte préalablement cuite et réservez au frais.

Si vous préféré recouvert d'une meringue voici la recette de la meringue italienne

Ceci était ma première tarte , faite en plus avec une pâte acheter dans le commerce , franchement je la trouve trop moche mais je la laisse quand-même pour prouver qu'en s'entrainant on peux mieux faire ...  ( voir sous cette photo)

 Voici les tarte que je fais maintenant (photo sans meringue)  ....

Meringue italienne

On utilise cette meringue pour recouvrir une tarte mais également pour les macarons !!!

Ingrédients:

3 blancs d'oeufs
180g de sucre en poudre
30g d'eau


Préparation:

Commencer par mettre le sucre dans une casserole et recouvrez d'eau.
Commencez à battre les blancs en neige et en même temps faites cuire le sucre jusqu'à atteindre 118°.
Une fois les 118° atteints , versez le sirop de sucre sur les blancs en neige sans cesser de battre jusqu'à faire descendre la température jusqu'à environ 50°. 

Pour savoir si c'est assez refroidit vous devez pouvoir posez vos main sur le bol sans ressentir de chaleur.

Vous pouvez maintenant utiliser votre meringue.

Cookies aux jaunes d'oeufs

On trouve souvent des recette à base de blancs d'oeufs , mais que faire avec les jaunes lorsque l'ont utilisent que les blancs ???

Ingrédients:

300 g de farine
75 g de sucre blancs
75 g de sucre roux
150 g de beurre
4 jaunes d'oeufs
150 g de pépites de chocolat (ou autre)
1 sachet de levure


Préparation: 

Mélangez ensemble la farine , la levure et le sucre.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli , mélangez.
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat , mélangez.
Formez des petites boules et aplatissez-les afin de former des palets.
Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 mn à 180°.

Sablés au beurre

Le petit biscuit très agréable à faire avec les enfants et si délicieux.

Ingrédients:

200g de farine
100g de sucre
100g de beurre
5cl de lait
2 œufs
un sachet de levure

Préparation:

Versez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le beurre.
Mélangez le tout avec les mains pendant 5 bonne minutes.
Formez un petit puits au milieu pour y versez le lait.
Mélangez jusqu'à ce que votre pâte soit parfaitement liée.
Formez une boule avec votre pâte puis enveloppez la dans du film alimentaire pour la placer au frigo pendant environ 1h.
1h après, sortez votre pâte du frigo.

Préchauffez votre four à 180°, et mettez du papier sulfurisée sur votre plaque.
Farinez votre plan de travail puis étaler la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie, sur environ 3cm d'épaisseur.
Découpez des formes avec vos emportes pièces, puis placer les sur votre plaque bien espacés.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner vos sablés de jaune d’œuf, puis placez au four 10mn.

Cookies noix de coco - raisins secs

J'adore la bonne odeur des cookies lors de la cuisson et c'est aussi le seul gâteau qui me donne envie de manger la pâte cru.

Ingrédients:

85g de beurre mou
85g de sucre roux
150g de farine
50g de raisins sec
50g de noix de coco râpé
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé 
1/2 sachet de levure


Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Prenez une plaque à pâtisserie et disposez y du papier sulfurisée.
Dans un saladier, mélangez le beurre (ramolli) , le sucre roux et le sucre vanillé.
Ajoutez l’œuf, mélangez.

Ajoutez la farine et la levure, et mélangez de nouveau.
Ajoutez les raisins sec et la noix de coco râpée.
Mélangez pendant environ 5mn.
Avec la préparation, former des petites boules dans le creux de votre main, puis écrasez pour former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Mettez au four et laissez cuire environ 12mn.

Gratin de macaroni façon fondu

Quand il reste du fromage à fondu et que l'ont ne sais pas quoi en faire ...

Ingrédients:

1 paquet de 500g de macaroni
400g de fromage râpé à fondu
1 verre de vin blanc
2 à 3 gousse d'ail
sel poivre

Préparation:

Faites cuire vos pâtes comme à votre habitude.

Pendant ce temps épluchez et hachez votre ail.
Mélangez dans un récipient , le fromage , le vin blanc et l'ail haché.
Une fois les pâtes cuites , mélangez le tout dans un plat à gratin (assez grand) , salé poivré et mettez le tout au four.

Hamburgers-frites

Rien de plus facile mais bon je mets la recette quand même !!!

Ingrédients:

Pains à hamburgers (recette ici)
Steak haché
Salade / Tomate
Oignon
Cheddar / Emmental
Sauce (au choix)
Pomme de terre

Préparation:

Coupez en lamelle vos oignons et tomate , préparer également près de vous la salade.
Faire cuire les steak haché d'un coté et en même temps les pains coté intérieur dans une autre poêle à feu très bas juste pour les dorer.
Une fois vos steaks cuit , éteindre tous les feux.
Monter vos hamburgers comme bon vous semblent pour ma part je commence par le bas et je les montent dans ce sens : Pain du bas , sauce , emmental , steak , tomate , salade , fromage, oignons , cheddar , sauce , pain du haut.
Ensuite mettez les 2 mn à peine au four pour faire fondre le fromage mais pas plus si vous voulez un pain moelleux plutôt que croustillant.
Pour les frites , vous le savez : épluchez , coupez et hop à la friteuse.

Et pour mon mari , triple cheese sans légumes :

Sorbet à la mirabelle

Un peu de fraîcheur ne va pas faire de mal surtout de cette chaleur insoutenable.

Ingrédients:

1 kg de mirabelle 
80 g de sucre
10 cl d'eau
Jus d'un citron (10 cl environ)


Préparation:

Dénoyauter les mirabelles.
Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition. 
Ajouter les mirabelle et laisser cuire à feu doux 5 minutes sans cesser de mélanger.
Passez le tout au mixeur.
Si vous souhaitez retirer les morceaux de peau , vous pouvez passez le mélange au tamis.
Laisser refroidir et turbiner.

Le petit plus: Pour avoir une texture un peu plus souple et faire des boules  plus facilement , rajouter un blanc en neige avant de turbiner.

Petites bouchées de chocolat noir coeur de chocolat blanc

Pour cette recette j'ai simplement repris la recette du gâteau au yaourt , en prenant une crème dessert au chocolat à la place du yaourt et en ajoutant un carré de chocolat blanc dans chaque petit moule. 

Muffins (coeur de chocolat)

Le petit gâteau le plus apprécier qui peut facilement devenir un cupcakes lorsqu'il est recouvert de crème au beurre.

Ingrédients:

280 g de farine
2 œufs
100 g de sucre
150 ml de lait
80 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Quelques carré de chocolat

Préparation:

Dans un premier saladier : Mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure.
Dans un deuxième saladier : Mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs.
Verser le contenu du second saladier dans le premier et remuer jusqu'à obtenir une pâte plutôt lisse.
Versez la pâte dans des petits moules et rajouter un carré de chocolat dans chaque moule en appuyant un peu dessus que le carré s'enfonce et se recouvre de pâte.
Mettre au four 15 min à 180°C (thermostat 6)