Sorbet à la mirabelle

Un peu de fraîcheur ne va pas faire de mal surtout de cette chaleur insoutenable.

Ingrédients:

1 kg de mirabelle 
80 g de sucre
10 cl d'eau
Jus d'un citron (10 cl environ)


Préparation:

Dénoyauter les mirabelles.
Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition. 
Ajouter les mirabelle et laisser cuire à feu doux 5 minutes sans cesser de mélanger.
Passez le tout au mixeur.
Si vous souhaitez retirer les morceaux de peau , vous pouvez passez le mélange au tamis.
Laisser refroidir et turbiner.

Le petit plus: Pour avoir une texture un peu plus souple et faire des boules  plus facilement , rajouter un blanc en neige avant de turbiner.