Blanquette de poulet (au digicook)

Et pourquoi ne pas changer la fameuse recette de la Blanquette de veau en Blanquette de poulet ???

Cette recette peux également se faire sans le robot.

Ingrédients:

500 g d'escalopes de poulet (ou blanc de poulet)

200 g de champignons de Paris

100 g de vin blanc (ou 10cl)

40 g de beurre

380 g d'eau (ou 38cl)

40 g de farine

2 échalotes

3 carottes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Sel et poivre

Bouquet garni ou herbes aromatiques

Préparation:

Commencer par couper les escalopes en cubes et les carottes en rondelles.

Couper les champignons de paris en lamelles (si vous préférer coupés sinon garder les entiers)

Diluer les cubes de bouillon dans une peu d'eau chaude et mettre de coté.

Mettre 2 échalotes coupées en deux dans le bol du robot.

Mettre 2 ou 3 coup de Turbo (Pulse).

Ajouter les carottes coupées en rondelles et l'huile d'olive.

Mélanger 5 secondes / vitesse 4 puis cuire 3mn / 100° / vitesse 1.

Ajouter 20 g d'eau dans le bol du robot.

Cuire 6mn / 100° / vitesse 1.

Verser cette préparation dans un récipient et mettre de coté.

Mettre le fouet en place (sans rincer le bol).

Ajouter la farine, le reste d'eau, le vin blanc et le beurre (coupés en morceaux) dans le bol de robot.

Cuire 7mn / 90° / vitesse 3.

Ajouter maintenant dans le bol du robot:

-Les escalopes coupées en cubes et le bouillon de volaille (diluer dans l'eau)

-Les carottes et échalotes mis de coté en début de préparation.

-Les champignons de Paris (couper ou non), sel, poivre et bouquet garni (ou herbes aromatiques).

Cuire pendant 18mn / 90° / lame inversée / vitesse 1.

Ajouter la crème fraîche dans le bol du robot.

Cuire pendant 3mn / 90° / lame inversée / vitesse 1.

Servir immédiatement. 

Vous pouvez accompagné de plat de riz comme la blanquette de base.

Bonne dégustation ...