Galettes de pommes de terre

Une excellente recette faite par Cyril Lignac dans son émission "Tous en cuisine en direct avec Cyril Lignac" mis en place avec le confinement.

Ingrédients:

150 g de pommes de terre
100 g de fromage râpés
40 g de farine
4 cl de crème liquide
2 oeufs
Sel et poivre


Préparation:

Épluchez les pommes de terre et coupez les en petits dés (ça cuira plus vite).
Faire cuire dans une grande casserole d'eau salée.
Une fois cuites, égouttez et écrasez les pommes de terre en purée et ajoutez la crème, la farine, le fromage, l'œuf entier et le jaune d'œuf. 
Assaisonnez et réservez.

Versez un trait d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez une grosse cuillère de préparation de pommes de terre en formant une galette dans la poêle et laissez dorer des deux côtés.

Le fromage est bien filant , un délice ...